擀面皮的自述
嗨！我是擀面皮，看见我鲜红的外表，是不是很想吃我呢？想吃的话你先忍一忍，先来了解我一下吧！
我的家乡在陕西关中地区，我可是我家乡特有的传统小吃，在西府宝鸡地区，岐山擀面皮最佳。
2011年我被认定为中华名吃，我可是从唐代冷淘面演变而来的。具有筋斗，柔软，凉香，酸辣可口的特点。是陕西最具代表的小吃之一。
你想吃到正宗的我可没那么简单，别的米皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而我呢，则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米皮基本一样。
但我与它不同的是，必须配上宝鸡岐山秘制的高级油泼辣子，别的油泼辣子都配不上我哦！还有我要与岐山特有的擀面筋做搭档。我的伙伴面筋的做法也不一般！首先；要把面粉在水里洗，洗完了把面在锅里一蒸，吃起来很有嚼劲。还有醋也要是岐山特有的，这样才是完美的我。
好了，说了这么多，你可以吃我了。