在众多的小吃中，“西镇臭豆腐”是我最喜欢的。
“西镇臭豆腐”不仅味道好，看着也好看——金灿灿的臭豆腐浸在褐色的汤里，一片片翠绿色的香菜散落其中，火红的辣椒，浓稠的芝麻酱，光听着就让人垂涎三尺了。
“西镇臭豆腐”的做法很简单。每次来了客人，炸臭豆腐的老板，先拿出事先腌制过的豆腐，放入油锅中炸，待炸成金黄色就倒进碗里，浇上鲜美的酱油和酸爽的醋混成的汤汁，放上辣椒、香菜，最后再加上芝麻酱，一碗热气腾腾的臭豆腐就做好了。
慢慢品尝“西镇臭豆腐”也很有意思。我喜欢先把臭豆腐完全浸在汤里，闻闻它的“臭”味，刺激一下味觉，然后用舌头舔舔汤的“粗”味儿，随后迫不及待地放入口中大快朵颐，最后慢慢回味豆腐和汤汁的“细”味。臭豆腐咬一口，汤料也随之溢了出来，口中辣味、酸味不断弥漫。脆脆的豆腐、劲辣的辣椒、清香的香菜，让人顷刻间满口生津，身体中就像有一股暖流缓缓下降，虽然闻起来“臭”气熏天，但吃起来就是一个字儿：爽！
有一次，我在吃“西镇臭豆腐”的时候，由于咬得太急太快，结果汤汁溅了我一脸，把我变成了狼狈不堪的“小花猫”。从那以后，我每次吃“西镇臭豆腐”的时候都要小心翼翼的。
“闻起来臭，吃起来香，一天不吃想得慌。”虽然是夸张的说法，但也说明了“西镇臭豆腐”的美味和我对他的“无比热爱”！