谈起春节，最让我想到的就是家乡的饺子。冬日里，一家人围坐一桌，吃上一大锅饺子是多么温馨喜悦的事。冬日阳光照进厨房，窗外时不时吹着几阵冷风，一家人聚集在厨房，不管男女老少都老忙活着。饺子的馅儿也多种多样，有荠菜的，豆腐的，胡萝卜的。此时小孩也没有空闲，也正在来包饺子，可这样子就不同了，千奇百怪。可大人们也不会骂，只是笑了笑，将那些饺子用煮一锅，小孩们吃的不亦乐乎。
说到包饺子，奶奶可是个老手，她一手托着亲手擀好的饺子皮，另一手勺起来，另用手掂量掂量多少又将菜放在饺子皮上，那菜不多不少，不会一猪皮也不会感觉包好饺子里面是空心的。于是奶奶又沾了少许水涂在饺子皮的边缘，最后奶奶用她娴熟手法将现裹在里头。
很快，到了傍晚，天也渐渐黑了下来。做好了一大簸箕的饺子，忙活了一下午，也有些小饿。饺子下锅不久，一盘热气腾腾的饺子就出炉了，“吃饺子喽！”，我们一家人围坐在一桌道路，少许酱油醋蘸点辣椒酱，看着就令人有食欲。一入口，便是味道鲜美的汤汁，饺子皮也极有嚼劲，也许这就是我心中的年味吧。
自打我有记忆起，每逢过年家中都要做饺子，而且那味道也没变过，可就是百吃不厌。这当然也离不开饺子平平安安这一寓意。不知从何时起，它成了我心中春节的载体，承载了我内心深处的记忆，也承载了许多美好的愿望。