柚子是一种深受人们喜爱的水果，你可真正了解过它吗？
柚子一般在三月开始生长，因为这段时间是雨季，柚子可以吸收很多水分，到了9至11月就悄悄成熟了。尚未成熟时呈青绿色，成熟时呈柠檬黄色，还有的是杂交种，呈红色。
柚子的形状是上窄下宽，表皮摸上去并不是特别光滑。柚子横着通常10厘米以上，竖着一般为15至25厘米，重量可达一千克以上。果皮与果肉被一层白色海绵隔开，果肉呈红色或淡黄色，白色更为常见，富含汁水，有浓郁香味，甜味或酸甜味，有时还带着苦味。
想要买到好吃的柚子自然是有窍门的。首先是“掂量”，要掌握“不倒翁”原则。外形小，体重大的柚子含水分多，一般巴掌大，重三斤左右的柚子就很不错，所以，同样大小的柚子要挑选分量重的。其次要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时不易按下的，说明囊内紧实，质量好；如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少，味道不好。
柚子种类有很多，最常见的柚子就是沙田柚，文旦柚，坪山柚和金兰柚。一般水果店都是文旦柚，因为文旦柚是地理标志产品，气味芳香，肉嫩汁醇。
有了好吃的柚子，怎么切剥皮也是个难题。首先把柚子从头部切开，切到能看见果肉就可以了；然后切尾部，再从中间切开，沿着柚子肉的生长纹理切一刀，把果肉沿着生长纹理分开，就能将果肉，果皮分离了。
柚子味道很清甜，一口咬下去，芳香四溢，别提多美味了。柚子不仅味道鲜美，还含有丰富的营养价值，如蛋白质、有机酸、维生素及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素；同时柚子还有很大的作用：柚子具有润肺化痰，清热止咳的功效；柚子可以降低血糖，从而帮助治疗糖尿病；柚子可以去味杀菌，入住新房时，就可以将柚子皮，放在房间里去除甲醛；柚子还可以预防心脑血管疾病……