我家有一名顶级大厨——妈妈。她的手艺非同一般，吃了一次她做的菜就别想忘记这美妙的味道了。她做的菜不仅好吃，种类还多，鳗鱼盖浇饭、红烧带鱼、爆炒小龙虾……哇塞，说得我现在口水都直往下咽。
我最喜欢她做的红烧带鱼了，今天我就要去探个究竟，那么美味的东西到底是怎么做出来的。她先把一条新鲜的带鱼处理好内脏，切块，再把块状的带鱼控干水分，裹上一层薄薄的面粉，此时的带鱼就像穿了一件白大褂。接着起锅烧油，油要烧到五成热，然后妈妈小心翼翼地下入带鱼，随着油锅里发出的噼里啪啦的声音，带鱼的白大褂渐渐染成了金黄的颜色。它们好像在对我说：“小朋友，看着我嘴馋吗？我马上要施法变成金灿灿的了。”此时的我已经挪不开步子，在旁边呆呆地看着。妈妈笑嘻嘻地说：“小馋猫，眼珠子都要掉进锅里了。”
随着妈妈的反复翻炸，带鱼被炸得金黄金黄的，还散发着迷人的香味。我迫不及待地让妈妈赶紧夹一块放我嘴里，那味道果然妙不可言，可是这还只是半成品哦。
接下来是汤汁，这可是最重要的一部分，太咸或太腥都会影响口感。只见妈妈把锅刷干净，接着起锅，放入少量的油，然后，放入葱、姜、蒜、大料等等，煸出香味了倒入适量开水，最后把带鱼重新放回锅里，大火收汁，撒入葱花即可。这样一道色香味俱全的红烧带鱼就做好了，真是让人“口水直流三千尺”啊。
如果你想品尝我妈妈的手艺，欢迎来我家吧！