每个人都会有一个喜欢吃的蔬菜，有的人喜欢吃土豆，有的人喜欢吃黄瓜，有的人喜欢吃小白菜。而我则喜欢颜色喜庆的西红柿。
西红柿它身体圆圆的，像一个春节时期挂在家门外红彤彤的灯笼看着喜庆极了！它的长大概有10厘米，宽大概有7厘米左右。这外表的一层皮，就像一件火红色的外套，时刻披在它的身上。
西红柿不但外表很喜庆，它的做法还有很多种，比如：“凉拌西红柿、西红柿抄鸡蛋、茄汁牛肉......”个个味道鲜美。但是我认为最好吃的是西红柿果冻。西红柿果冻做法并不难，首先准备一个西红柿和一袋白凉粉，然后把西红柿的头部和尾部切掉，把中间的籽拿一个碗挖进去，把皮剥下来，放进锅里熬出颜色，将皮夹出来，将熬好的汁倒进放料的碗里。如果想要一点果肉可以将果肉切成丁放进去。将白凉粉倒半袋进去，进冰箱冷冻30分钟，夏天来一碗，冰冰凉凉的特别爽！
西红柿的功能也很多，比如有一次我吃东西上火了，我吃了不到3天的西红柿梗便将火降下去了！
这就是我喜欢的蔬菜，一个外貌红火，味道鲜美，还有降火功能的蔬菜。