从腊月二十三到除夕至叫做迎春日。家家开始张罗过年的东西，而小年却开起了春节的彩排。我们家也少不了北方人最爱吃的油酥火烧。
妈妈把发好的面到到案板上，我看见面团上有很多小空像海绵一样，我好奇地用手一摸非常粘手，妈妈说你把面存揉到光滑，有脚劲的时候再给我，虽然揉得非常累，可是我一想到我可以包出金黄、美味的油酥火烧的时候，我就揉得更使劲了。不一会儿就把面团揉得非常光滑，我把面团给妈妈，然后妈妈一步一步的教我：
1、把面团揉成长条。2、把它们切成一小段一小段的面团。3、再把他们用擀面杖敢成不薄，不厚的长条。4、再把妈妈调好的酱倒上去。卷起来揉成圆形的。（酱是用香油葱花还有擀碎的芝麻做成的。）5、用擀面杖把它们擀成较厚的饼。6、把擀好的饼放进蒸锅里蒸。7、在再平底锅里倒上油，把做好的饼放进去煎至两面金黄。
不一会儿香喷喷的，油酥酥的，金黄黄的油酥火烧就做出来了。我们一家人坐在一起说着笑着吃着香酥火烧。