《欧也妮·葛朗台》是法国作家巴尔扎克《人间喜剧》的一部。整部小说以葛朗台的抠门和欧也妮悲剧的爱情故事为主体，浓缩了19世纪前期法国外省的形象。
葛朗台原是苏缪城一个穷困潦倒的人，在法国***时期投机发家致富。虽然后来被革去官职，但是他通过继承财产和其它商业活动，成为小城里的大户。他的巨额财产没有使他过上奢侈的生活，却造就了他抠门的性格。并且，使他成为法国文学上的两大“抠”鬼之一。
他的抠门，要他亲自派发家里的食物和蜡烛；要他让自己的妻子和女儿整日在家里做活除了去教堂；要他节制使用炭柴（每年11月生火，3月就熄火）；侍奉了他20年的女佣一年只有60法郎的薪水，她的境遇让人心寒。特别是一句“可怜的娜侬”耐人寻味。
葛朗台对金钱的热爱胜于对家人的热爱，可以说他的眼里只有金子。他这个人对自己的价值取向好像只有两件事，赚金子和守金子，其它的一切都与他毫不相干。他对于金子的爱是他存在于世界的唯一的爱。他不想让妻子死，是因为他不想让女儿继承他妻子与他的共有财产。这简直是没有情理了！
欧也妮生为大财主的独生女儿在整部小说里显得最为可怜。她的世界里只有那阴暗、破败的房子和与母亲一同去弥散的教堂。她被她父亲湮没了！堂弟夏尔和她的感情给了她一次救赎的希望，但是后来的一切却成了她生命中最沉重的打击。她这个千万财产的继承人，看似体面幸福，却是最可怜、最可悲的。她父亲的金钱能给她物质上的一定需求，但是她的精神世界干涸了，她被唯一的依靠——她与堂弟夏尔的爱所背叛。
夏尔，这是个在上流社会十足的年轻人。在他落难期间，他与欧也妮发生恋情。但是当他重新在上流社会立根的时候，他抛弃了挂念他的欧也妮，只是寄给她一些钱报答之前的照顾。我想，“四天以前，她差不多有一千九百万，可是今天只剩下一千七百万了”这句话，是对他背叛的最大嘲弄。
其他一些人物也向我们反映了当时的社会实际，例如争夺欧也妮这一万贯财产继承人的代格拉森一家和克卢索一家。尽管克卢索家的德·彭封先生最终得到了欧也妮，但是那又怎样呢？他不久就去世了，反而给欧也妮增加了一年七十五万法郎的收入。这些钱极有可能是欧也妮慈善事业的一部分，这就算是对他罪恶灵魂的一点补救吧。
呵，命运总是嘲弄人的，环境总是影响人的。当一切戏剧与悲剧落幕，当时光一去无返的时候，那些年积攒的财富又是什么呢？
——致世上所有可怜而又可敬的葛朗台