在我心目中，美食实在太多了，但让我回味无穷的一道美食是：油炸知了。
我还记得这道美食中的一件事，记得，我小时候听见的一阵奇怪的声音，这声音断断续续，不是麻雀的叫声，也不是苍蝇和蚊子的声音，我跑过去问奶奶，奶奶说这是知了，也叫“神仙”，这天晚上，我再也不怕漆黑的夜晚了，我和奶奶一起来到了树林里，来抓知了，果然不出奶奶的所料，我们抓住了十只知了。
到了第二天知了还没死，并且长出了一双双透明的翅膀，我以为这样就不能吃了，奶奶却把知了的翅膀给掐了下来，为我炒了一盘知了，我一开始恶心的想吐，见奶奶吃的倍儿想，我也放开了胆子吃了一口，嗯！在嘴里嚼了一下，又想又酥，感觉嘴里像吃了一块肉一样，非常的滑嫩可口。
不要是信你也抓一只来尝尝吧！我要告诉你，知了，只有夏天才有，要想吃的话等到夏天在抓吧！